Kulinarik trifft Kneipe

Im zweiwöchigen Rhythmus (möglicherweise bald jeden Mittwoch) verwandelt sich die Gaststätte Pilsstube „Omega“ von Stavros Florinas in der Herborner Hauptstraße 6 in ein Restaurant mit klassischem Kneipenflair.

Dann begeistert Martin Theiß die Gäste mit neu interpretierter klassischer Küche. Diesen Mittwoch stand „Himmel und Erde“ auf der Karte – ein traditionelles Gericht, das durch seine kreative Zubereitung zum kulinarischen Erlebnis wurde und Tradition mit Genuss perfekt vereinte.

„Himmel und Erde“ (rheinisch: *Himmel un Aäd*, niederländisch: *hete bliksem*) besteht aus Kartoffelpüree und Apfelmus oder Apfelstücken. Der Name bezieht sich auf Äpfel („Himmel“) und Kartoffeln („Erde“). Seit dem 18. Jahrhundert bekannt, wird es oft mit Blutwurst, Zwiebeln, Speck oder Leberwurst serviert; in Hamburg auch mit Grützwurst.

Das innovative Konzept entstand letztes Jahr durch die Zusammenarbeit von Stavros Florinas, Jessica Gosh und Martin Theiß und erfreut sich seitdem wachsender Beliebtheit. Es wird immer schwieriger, einen der begehrten Plätze zu ergattern.

Reserviert werden kann bei Jessica Gosh: 0170-7873623 oder
Stavros Florinas: 0160-6923518.

Genau solche Ideen braucht Herborn: Mutige Menschen, die kreative Visionen verwirklichen und Gäste, die dieses Engagement mit ihrer Anwesenheit schätzen.

Ein großes Kompliment für diese Bereicherung der Herborner Kulinarik – ich war sicher nicht zum letzten Mal dabei.

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